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微波膨化技术作为一种新型食品膨化生产技术。微波膨化机可用于膨化食品、米制品、锅巴、豆制品、猪皮、鱼肚、鱼皮、薯片、虾片、虾条等产品的快速膨化及烘烤。其中微波猪皮膨化设备、鱼肚膨化设备、虾条膨化机、锅巴膨化机等应用广泛。
微波膨化由于其加热速度快，食品受热时间短，相对于挤压膨化、油炸膨化而言，微波膨化不易造成食品某些不必要的化学反应，且不增加食品的油脂。微波膨化技术加工食品能限度的保存食品原有的营养成分，膨化效果好、速度快。并且膨化、烘干、杀菌工艺同时完成。
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