100型-牛肉干酱卤肉真空滚揉机

牛肉干酱卤肉真空滚揉机

牛肉干真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打，从而产生均匀分布的按摩、腌渍入味作用。可以是肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品弹性。当已经注射机嫰化的肉块进入本机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、按摩，加速肉块中盐溶性蛋白的释放同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，改善了肉组织结构，增加出品率。另外可使产品肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高等特点。

滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高

牛肉干真空滚揉机 酱牛肉真空滚揉机 高效率真空滚揉机可在1--99小时之间按需设定滚揉时间，并在滚揉的同时保持筒内一定的真空度。使肉块提高了呼吸式滚揉使原料在滚揉时交替处于真空及常压状态，嫩度还抑制需氧微生物的生长和繁殖。正转滚揉摔打、能有效缩短滚揉时间，反转摩擦，真空吸料，反转出料，本机是肉制pin厂的设备，是一种操作简单方便、运行可靠的理想产品。

牛肉干酱卤肉真空滚揉机